Le uve che compongono il nostro Annick provengono da tre vigneti diversi. In particolare il nostro Sauvignon Blanc è il risultato di una selezione massale di una vigna di più di 50 anni in località Marzana -San Miniato- che per le sue qualità ci inspirò, fin dalla nascita della Cosimo Maria Masini nei primi anni 2000, a produrre un bianco toscano ma da uve francesi o, per così dire, internazionali. Infatti la parcella attuale di Sauvignon Blanc, di ormai 20 anni, si trova nella parte inferiore della Tenuta, sempre con esposizione sud-ovest, ma dove il microclima è più adatto a mantenere la freschezza del frutto e alti livelli di acidità anche in annate calde. Successivamente, a partire dal 2016 grazie a nuovi impianti e sovrainnesti, si è affiancata al Sauvignon la varietà del Vermentino, con l’obiettivo sia di sostenere ed incrementare i vitigni autoctoni e sia per l’eccellente combinazione che risulta dall’assemblaggio di queste due uve. Il Vermentino attualmente è presente in un vigneto giovane ed in una vigna di 20 anni grazie ad un sovrainnesto. Entrambe le parcelle sono a sud-ovest dove la luce, il calore, lo “sguardo” verso il mare ed i venti della costa lasciano esprimere la vera essenza mediterranea del Vermentino.
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