Sincero

IGT Toscana Rosso

il Sincero è un vino che richiama il legame di amicizia che immancabilmente si instaura con tutti i nostri clienti. Nasce nel 2010 con la collaborazione del nostro distributore a Chicago (IL, USA), Candid Wines, ed il suo fondatore Damien Casten. Infatti, Sincero o “sincere” in inglese è sinonimo di “candid”. Visto il successo di questo progetto, si è poi proposto su tutti i mercati internazionali e locali dove siamo presenti. Lo stile di questo vino si traduce espressamente nel suo motto in etichetta “happy tuscan wine” ovvero un vino che vuole parlare al cuore di chi lo beve e comunicare pura e semplice gioia. Provare per credere!

 

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Scheda prodotto

 

Vitigno:

Sangiovese 70%, 30% Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc ; esposizione Sud-Ovest; potatura guyot per il Sangiovese e cordone speronato per Cabernet Sauvignon e Franc; 4000-5000 piante ad ettaro, suolo profondo argillo-calcareo con presenza di fossili del Plio-Pleistocene e assenza di scheletro.

 

Vendemmia:

le uve per il Sincero vengono raccolte a scalare dalla prima metà di settembre, per quanto riguarda il sangiovese, per passare poi successivamente al Cabernet Franc e infine, generalmente fine settembre inizio ottobre, al Cabernet Sauvignon. Tutte raccolte a mano e accuratamente selezionate.

 

Vinificazione:

vinificato in vasche di cemento, con una macerazione sulle bucce che varia a seconda della varietà, breve per il Sangiovese e più lunga per entrambi i Cabernet, senza l’aggiunta di lieviti selezionati o di coadiuvanti enologici, fatta eccezione per l’utilizzo di piccole quantità di solfiti se necessario. Anche la fermentazione malo-lattica, totalmente naturale, si è svolta in tini di cemento e acciaio a cui è seguito l’assemblaggio di tutte le varie vasche in tini di cemento, tronco-conici di rovere e acciaio dove il vino maturerà per circa 6-8 mesi fino all’imbottigliamento.

 

Caratteristiche sensoriali:

vino rosso di ottima bevibilità, che esprime all’olfatto un delicato profumo di viola e rosa, di ciliegia matura al palato molto gradevole, pieno e fresco con tannini ben presenti, ma non invasivi.

 

Abbinamenti:

ottimo in abbinamento con piatti della tradizione toscana, salumi e carni rosse.

 

Come servire:

16 - 18 gradi

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