Olio extra vergine di oliva - Blend

Olio extra vergine di oliva - blend - biologico e biodinamico   -   bottiglia 0,5 lt

15,00 €

iva inclusa

Olio Extra Vergine di Oliva - Biologico e Biodinamico Premium Blend

Il territorio di San Miniato presenta una spiccata vocazione per l’olivicoltura. Dalla splendida oliveta della Cosimo Maria Masini proviene un olio extra-vergine di oliva dalla bassissima acidità e dalle notevoli caratteristiche organolettiche.

Estensione dell’oliveto: 5 ettari

Età delle piante: dai 10 ai 100 anni

Varietà: Frantoio, Leccino, Moraiolo

Forma d’allevamento: vaso policonico

Raccolta delle olive: manuale e meccanica

Epoca di raccolta: dal 1 al 30 novembre

Produzione media: 10/30 Kg. per pianta

Molitura: il processo di molitura viene eseguito presso frantoi esterni, con sistema di Estrazione Integrale a Freddo.

Conservazione: acciaio inox

Resa: 12 - 15%

Acidità: 0,05 – 0,2%

Profilo Organolettico: alla vista è limpido, denso, colore con note di verde con riflessi gialli dorati. All’olfatto e al gusto è un olio fruttato armonioso, leggermente piccante.

Abbinamenti: adatto per i condimenti di cibi crudi e cotti, ideale per salse che accompagnano primi e secondi piatti di carne o di pesce. Lo si consiglia anche per le fritture in quanto la sua elevata resistenza al calore permette di migliorare le pietanze senza degradare il valore nutrizionale.

 

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